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Produkt im Einsatz

01.11.2007

OKS 387 Hochtemperatur-Kettenschmierstoff für die Lebensmitteltechnik

Sie mögen knusprige Pizza aus dem Steinofen?
Am liebsten zu Hause auf der Terrasse bei einem schönen Glas Wein?

Schmierung von Ketten in einem Steinofen

Nicht jeder will sich zu Hause einen eigenen Steinbackofen einbauen. Findige Unternehmer kamen deshalb auf die Idee, fast fertige Pizzas aus dem Steinofen anzubieten. Tief gefroren zu Hause gelagert, steht so einem gelungen italienischen Abend (fast) nichts mehr im Weg.

Vielleicht sinniert beim Essen der Eine oder Andere über die Entstehung seiner Pizza. Denkt an den letzten Urlaub, als Giovanni, Marco, Angelo, etc. den Teig durch die Hände wirbelten, akkurat die Zutaten verteilten und das Ganze im mit Buchenholz befeuerten Steinofen fertig backten und elegant servierten.
Stopp, anderer Film! Unsere Pizza auf dem heimischen Teller wird industriell gefertigt. Ca. 1,5 Millionen Pizzas werden pro Tag in einer solchen Fabrik hergestellt. Aber auch diese Pizzas werden in einem Steinbackofen gebacken. Im Vergleich zu dem Steinbackofen beim Italiener ist der aber etwas größer, hat einen separaten Ein- und Ausgang sowie eine Transportkette. Darauf sind die Steinplatten montiert auf denen die fertig belegten Pizzas durch den Ofen transportiert werden.

Damit sind wir beim Thema „Schmierung" angelangt. Diese hoch belastete (Steinplatten!) und hohen Temperaturen (Backofen, über 200°C!) ausgesetzte Transportkette muss geschmiert werden. Denn, eine korrekte Schmierung mindert deutlich Reibung und Verschleiß. Reibung zu vermeiden, bedeutet Energie einzusparen. Hoher Verschleiß führt letztendlich zum vorzeitigen Austausch der Kette. Richtige Schmierung spart also richtig Geld. Dass der Einsatz in der Produktion von Lebensmittel ist, macht die Auswahl eines geeigneten Schmierstoffs nicht wirklich leichter.

In Zusammenarbeit mit dem Anlagen- und Dosieranlagenherstellerentwickelte die OKS Spezialschmierstoffe GmbH einen Hochtemperatur-Kettenschmierstoff für die Lebensmitteltechnik.

Die Registrierung von OKS 387 von der NSF in der Kategorie H1 beweist, dass Spezialschmierstoffe auch strengsten Anforderungen der Lebensmittelhygiene gerecht werden, ohne bei der Leistung Kompromisse einzugehen.

Aber zurück zu unserer Steinofenpizza auf dem Teller. Die ist über all die Gedanken wahrscheinlich vollständig gegessen (oder kalt). Haben Sie einen leichten Geschmack von Maschinenöl entdeckt? Nein? Dann haben wir unser Ziel erreicht!

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