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01.11.2007

OKS 387 Lubrificante de correntes para alta temperatura para a indústria alimentar

Gosta de pizza crocante saída de um forno a lenha?
De preferência no seu pátio em casa, acompanhada por um copo de vinho?

Lubrificação de correntes num forno a lenha

Mas, nem toda a gente quer mandar construir um forno a lenha em casa. Por isso, alguém teve a ideia de oferecer pizzas quase prontas, preparadas em forno a lenha. Guardada em casa no congelador, já (quase) nada impede uma noite italiana de sucesso.

Há quem talvez pense na origem da sua pizza, enquanto come. Talvez se lembre das últimas férias e de como Giovanni, Marco, Angelo, etc. preparava a massa com as mãos, distribuía os ingredientes de forma precisa, cozia a pizza num forno a lenha de faia e a servia com requinte.
Pare! Está no filme errado! A nossa pizza no prato em casa foi confecionada industrialmente. Cerca de 1,5 milhões de pizzas são fabricadas diariamente desta forma. Mas estas pizzas também são cozidas num forno a lenha. É um pouco maior do que o forno a lenha tradicional da pizzaria e tem uma entrada e saída separadas, bem como uma corrente de transporte. Nesta estão montadas placas de pedra através das quais a pizza já preparada passa através do forno.

E assim chegámos ao tema da "lubrificação". Esta corrente de transporte sujeita a elevadas solicitações (placas de pedra!) e altas temperaturas (forno, a mais de 200 °C!) tem de ser lubrificada. Pois uma lubrificação correta reduz significativamente a fricção e o desgaste. Evitar a fricção significa poupar energia. Um desgaste elevado acaba por conduzir à substituição prematura da corrente. Por isso, uma lubrificação correta poupa dinheiro. O facto de ser utilizado na produção de alimentos, não facilita propriamente a escolha do lubrificante certo.

Em colaboração com os fabricantes de instalações e sistemas de dosagem, a OKS Spezialschmierstoffe GmbH desenvolveu um lubrificante de correntes para alta temperatura para a indústria alimentar.

O registo do OKS 387 da NSF na categoria H1 comprova que os lubrificantes especiais cumprem os requisitos rigorosos da higiene dos alimentos, sem diminuir a sua eficácia.

Mas voltemos à nossa pizza de forno a lenha, que temos no prato. Apesar de tudo isto, já deve ter sido completamente comida (ou arrefecido). Sentiu um ligeiro sabor a óleo de máquinas? Não? Então, cumprimos o nosso objetivo!

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