Kenőanyagok és tisztítószerek sütőipari alkalmazásokhoz ‒ tanúsított termékek a maximális fogyasztói biztonság érdekében

A modern sütőipari gyártósorokon két tényező döntő a siker szempontjából: A stabil, napi 24 órás, a hét minden napján történő üzemelés, valamint az optimális fogyasztói védelem. Ez rendkívül magas követelményeket támaszt a belső folyamatokkal, valamint a modern nagyipari sütőüzemek legtöbb esetben automatizált gyártóberendezéseivel szemben.

Fotó: © SemA - stock.adobe.com

Nyersanyagok, nyers tészta, félkész és kész pékáruk az egyes gyártási szintek közötti szállításához a klasszikus berendezéselemek, pl. szivattyúk, hajtóművek, ventilátorok, sűrítettlevegő-kompresszorok és hidraulikarendszerek mellett gyakran alkalmaznak gépegységeket, pl. láncokat, gördülő- és csúszócsapágyakat is.

De hogyan garantálható, hogy ezek gördülékenyen működjenek a napi 24 órájában, a hét minden napján? Hogy a gyártóberendezések ellenálljanak a helyszínen uralkodó, a páratartalom és por, valamint a nagyon magas, ill. alacsony üzemi hőmérsékletek által okozott terhelésnek? És hogy kenőanyagok lecseppenése által ne szennyeződjenek be az élelmiszerek? 

Úgy, hogy nemcsak tanúsított nagy teljesítményű kenőanyagokat használnak, hanem azok fiziológiai szempontból is ártalmatlanok. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) előírásai alapján az alkalmazási esettől függően a kenőanyagok NSF H1 vagy NSF H2, vagy a tisztítószerek NSF A1, ill. a tisztítók NSF K1, ill. K3 besorolásúak. Az OKS speciális kenőanyagok, kemotechnikai karbantartási termékek és tisztítószerek a sütőiparban hozzájárulnak a folyamatbiztonság növeléséhez, a karbantartási időközök meghosszabbításához, a meghibásodások elkerüléséhez, valamint a gépek és berendezések hatékonyságának javításához.

A különböző kenőanyagokra és tisztítószerekre vonatkozó információk a „Speciális kenőanyagok sütőipari alkalmazásokhoz” mappánkból tölthető le alul.