Anuga FoodTec‒ Az OKS és a Capol egyesítik fenntarthatósági kompetenciáikat

• A Freudenberg Csoport szakemberei élelmiszeripari vállalatoknak segítenek a karbonlábnyom csökkentésében 

• A fenntarthatósági szempontok szerint optimalizált termékmegoldások széles választékának bemutatása 

• A gyártók támogatása a teljes egészében fenntartható, a szabványoknak megfelelő folyamatláncokra való átállásban

2022.04.26. – 2022.04.29.
Köln, Koelnmesse, 7-es csarnok, D078-as stand

Köln, 2022. április 25. – A Freudenberg Csoport két tagja – mindketten élelmiszerek nemesítésével és feldolgozásával foglalkozó élelmiszergyártók beszállítói – az Anuga FoodTec szakvásáron az élelmiszer-feldolgozás egész folyamatláncát teljes egészében fenntartható és a szabványoknak megfelelő kialakítását célzó megoldásokat mutatnak be. 

Az OKS – a speciális kenőanyagok egyik jelentős beszállítója – és a Capol – fényesítő-, tömítő- és leválasztószerek vezető gyártója – egyaránt már most széles termékválasztékkal rendelkezik a fenntarthatósági szempontok szerint optimalizált termékekből, melyek a mindenkori piaci szegmensekben a vezető megoldások közé számítanak. Mindkét vállalat a Freudenberg Csoport tagja, és arra törekednek, hogy a saját, valamint a felhasználóik és ügyfeleik ökológiai lábnyomát egyaránt minimálisra csökkentsék. Az idei Anuga FoodTec vásáron a Capol és az OKS a termékválasztékukkal első ízben mutatkoznak be közösen az élelmiszergyártókat kiszolgáló szakértői csapatként.

Az élelmiszergyártás nagy kihívások előtt áll

A gyártók jelenleg a nyersáruk, az energia és a logisztika területén drámaian emelkedő árakkal néznek szembe. Közép- és hosszútávon a szabályozás és a fenntarthatóság területén a kihívások változatlanul megmaradnak. A termék- és élelmiszer-biztonsággal szemben támasztott követelmények folyamatosan nőnek, és megkövetelik a szabványok betartását, valamint tanúsítások (pl. NSF H1, HACCP vagy REACH) odaítélését. Jelenleg a MOSH/MOAH anyagok (a termékben visszamaradó ásványolaj-maradványok) csökkentését, ill. elkerülését szabályozó előírásokról folyik vita. Amíg nincs jogi meghatározás, addig a gyártók a szürke zónában mozognak. A szállítási láncokon belül pedig jelentősen nőni fog az etikai szempontból kifogástalan beszerzésnek, valamint az ESG (környezeti, társadalmi és irányítási) jelentéstétel igazolásának mértéke.

Hatékonyságnövelő kenőanyagok, leválasztószerek és bevonatok

Ezért az élelmiszergyártásban a teljes értékteremtési folyamat a középpontba kerül. A kibocsátások csökkentésének hatékonyságnövelőjeként a kenőanyagok, leválasztószerek és bevonatok különleges jelentőséggel bírnak, a gyártás és az ártalmatlanítás során egyaránt. Hiszen a táplálkozásra és az élelmiszergyártásra visszavezethető globális CO₂-kibocsátás mintegy 8%-át az élelmiszerkezelés és az élelmiszercsomagolás teszi ki. 

A modern kenőanyagok elősegítik a berendezések hatékonyságának és élettartamának a növelését, ami jelentős mértékben járul hozzá a fenntarthatósághoz és az üzemeltetési költségek csökkentéséhez. A VSI (Verband Schmierstoff-Industrie e.V./Kenőanyagipari Szövetség) által készített jelentés szerint a súrlódás és a kopás által okozott károk mértéke évente kb. 30 milliárd eurót tesz ki. Az élelmiszergyártásban alkalmazott optimális kenés a hosszabb karbantartási időközök, az alacsonyabb kenőanyag-fogyasztás és hulladékképződés, a csökkentett súrlódás révén energiamegtakarítás, és ezáltal alacsonyabb CO₂-kibocsátás, valamint az alacsonyabb tisztítószer-fogyasztás révén hozzájárulhat a fenntarthatósághoz. Így a kenőanyagok jelentős mértékben hozzájárulnak az erőforrások kíméletes felhasználásához.
A normál esetben az élelmiszer-nemesítés területén alkalmazott fényező- és leválasztóanyagokkal is jelentős hatékonyságjavulás érhető el a folyamatláncban. A bevonatok megvédik az élelmiszereket, a leválasztószerek csökkentik a selejt mennyiségét, és egyszerűbb folyamatokról gondoskodnak. Eredményként a folyamatok lerövidíthetők, a termelési hulladék vagy a termékben keletkező károk (food waste) mértéke jelentősen csökkenthető, vagy akár el is kerülhető. 

Alkalmazási példák az élelmiszeripari termelés lábnyomának csökkentésére

• A mélyfagyasztott termékek gyártása során a rendkívül alacsony hőmérsékletek nagy kihívást jelentenek az erre a célra engedélyezett kenőanyagok számára. Ezért ilyen esetben csak speciális nagy teljesítményű kenőanyagokat lehet alkalmazni. Az OKS az élelmiszergyártóknak erre az alkalmazási esetre az OKS 3710 alacsony hőmérsékletű olajával olyan terméket kínál, mely NSF H1 tanúsítással rendelkezik, higiéniai szempontból ártalmatlan, ugyanakkor nem tartalmaz MOSH/MOAH anyagokat sem, és teljes mértékben fenntartható. 
• A modern, fenntartható leválasztószerek pl. a sütőiparban csökkentik a selejt mennyiségét (nincsenek letapadás vagy eldeformálódott, nem esztétikus áruk miatti veszteségek), és hatékonyabb folyamatokról gondoskodnak. Így a sütőipari gyártás során a leválasztószereknek köszönhetően fémformák alkalmazhatók, melyek lényegesen hosszabb élettartamúak a szilikonformáknál, melyek lényegesen magasabb kopásnak vannak kitéve. Friss termékek, például szeletelt sajt vagy sonka esetében leválasztóanyagokkal helyettesíthető az elválasztó fólia, és így csökkenthető a csomagolás és a mikroműanyagok alkalmazása. Maguk a leválasztószerek előállítása a Capolnál tanúsított biominőségű megújuló nyersanyagok alapján, vagy akár vegán termékekként történik.
• Fenntartható, fogyasztható bevonatok segítenek az élelmiszerpazarlás csökkentésében. Friss termékek, például gyümölcsök esetében a baktériumképződés mérséklése révén megnövelik az eltarthatóságot és csökkentik a selejt mennyiségét, valamint a szállítási úton védik a termékeket. 

Élelmiszeripari szakértői csapat alakult

Az Anuga FoodTec alkalmából a Capol és az OKS fokozta az élelmiszeripari vállalatokkal kapcsolatos együttműködésüket. A közös piaci megjelenés mellett egy szakértői csapatot hívtak életre, mely tanácsokkal látja el a gyártókat, hogy hogyan tudják a gyártási folyamataikat a Capol és az OKS egymást kiegészítő termékeik segítségével fenntarthatóbbá, ugyanakkor hatékonyabbá tenni.
A jövőben mindkét vállalat szeretné meglévő tudását és szakértelmét kiterjeszteni a szomszédos, valamint új alkalmazási területekre az élelmiszer-feldolgozás és csomagolás területén. Ennek értelmében a Capol a leválasztószerek és bevonatok terén szerzett szakértelmét új megoldások kifejlesztésére fogja felhasználni a csomagolási ágazatban, amelyek többek között segítenek megoldani a MOSH/MOAH-probléma eddig megoldatlan alkalmazásait.