Smary w przemyśle spożywczym
Podczas produkcji artykułów spożywczych wymagane jest maksymalne bezpieczeństwo procesów: już najmniejsze ilości niedopuszczalnych smarów w artykułów spożywczych mogą spowodować ogromne koszty dla producenta – pociągając za sobą sprawdzenie lub nawet całkowite wyłączenie instalacji z ruchu.
Minimalne zanieczyszczenia – duże skutki
Niezawodne smarowanie ruchomych części lub podzespołów jest konieczne także w przemyśle spożywczym. Konsumenci nie mogą jednak znajdować pozostałości smarów w artykułach spożywczych. Dlatego już nawet najmniejsze zanieczyszczenia na poziomie kilku ppm (ang. parts per million) wystarczą do zatrzymania całej produkcji lub dostawy towarów.
Przykładowe wyliczenie wykazuje: już jeden mililitr niedopuszczalnego smaru wystarczy, aby zniszczyć partię produkcyjną 2000 opakowań po 500 g.
Odpowiedzialność ponoszą producenci artykułów spożywczych
Smary są konieczne także w przemyśle spożywczym. Kompetentny dostawca środków smarowych musi dlatego równie dobrze znać procesy technologiczne producentów artykułów spożywczych, jak i wymagania higieniczne. Za czystość odpowiadają bowiem wszystkie jednostki zaangażowane w produkcję:
- producenci artykułów spożywczych;
- producenci smarów specjalnych do stosowania w przemyśle spożywczym;
- producenci maszyn dla przemysłu spożywczego;
- przetwórcy artykułów spożywczych.
Ramy stosowania smarów w przemyśle spożywczym są wyznaczane przez cały szereg ustaw i norm. Niektóre najważniejsze ustawy i normy podajemy poniżej:
Rozporządzenie (WE) numer 852/2004 definiuje koncepcję HACCP i reguluje jej stosowanie.
Lista pozytywna dopuszczalnych składników dla smarów do stosowania w przemyśle spożywczym FDA 21 CFR 178.3570
National Sanitary Foundation z rejestracją w następujących kategoriach:
- NSF H1: smary, w przypadku których kontakt z produktami jest technicznie niemożliwy do wykluczenia;
- NSF H2: smary, w przypadku których kontakt z produktami można technicznie wykluczyć;
- NSF A1: środki czyszczące do stosowania w przemyśle spożywczym.
- NSF K1 i K3: Środek intensywnie czyszczący i zmywacz do kleju do stosowania w przemyśle spożywczym
Wymagania techniczne wobec smarów w przemyśle spożywczym
Z powyższych ustaw i zarządzeń wynikają dodatkowe wymagania wobec smarów stosowanych w przemyśle spożywczym:
- obojętność zapachowa,
- obojętność smakowa,
- obojętność fizjologiczna,
- odporność na specjalne środki dezynfekcyjne i czyszczące,
- obojętność dla żywności,
W przypadku smarów przemysłowych praktycznie nie ma żadnych ograniczeń co do wyboru surowców. Natomiast przy produkcji smarów do przemysłu spożywczego niedopuszczalne jest stosowanie wielu surowców, zwłaszcza w zakresie dodatków. Szczególnie gdy stawiane są wysokie wymagania wobec właściwości wysokociśnieniowych i ochrony antykorozyjnej dostępne są specjalne produkty, dopasowane do konkretnego celu.
Smary specjalne OKS to gwarancja bezpieczeństwa
Przy produkcji smarów specjalnych do stosowania w przemyśle spożywczym firma OKS korzysta z uznanych na całym świecie wymagań USA. Użycie smarów specjalnych firmy OKS do zastosowań w technice żywności gwarantuje producentom spełnienie przepisów krajowych i międzynarodowych.
Nasz serwis techniczny służy pomocą przy wyborze odpowiedniego smaru OKS.
Na targach Anuga FoodTec, hala 4.2 stoisko B031 jesteśmy do Państwa dyspozycji również jako partner do rozmowy.
Normy dotyczące stosowania smarów w przemyśle spożywczym
Zakres obowiązywania | Ustawa / rozporządzenie / norma | Spis treści | Pozostałe informacje |
międzynarodowe | ISO 21469 | Wymagania higieniczne wobec receptury, produkcji i stosowania smarów, które mogą mieć nieprzewidywany kontakt z produktem | Zastosowanie w zakresie artykułów spożywczych, leków, kosmetyków, wyrobów tytoniowych i karmy zwierzęcej |
Unia Europejska |
Rozporządzenie (WE) numer 178/2002 |
Podstawowe rozporządzenie w zakresie prawa o artykułach spożywczych, europejski urząd bezpieczeństwa artykułów spożywczych, oznaczanie procesów w zakresie bezpieczeństwa artykułów spożywczych | |
Unia Europejska |
Rozporządzenie (WE) numer 852/2004 |
Ogólne przepisy higieniczne | Obejmuje koncepcję HACCP |
Unia Europejska |
Rozporządzenie (WE) numer 853/2004 |
Specjalne przepisy higieniczne w zakresie artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego | |
Niemcy | LMHV | Rozporządzenie o higienie artykułów spożywczych | |
Niemcy | LFGB | Ustawa o artykułach spożywczych pierwszej potrzeby i paszach |
„Ochrona konsumentów” „Z pola na talerz” |
USA (międzynarodowe) |
FDA 21 CFR 178.3570 |
Pozytywny wykaz składników smarów do stosowania w przemyśle spożywczym | |
USA (międzynarodowe) |
NSF H1 Certyfikacja |
smarów, których kontaktu z artykułami spożywczymi nie można technicznie wykluczyć | |
USA (międzynarodowe) |
NSF H2 Certyfikacja |
smarów, których kontakt z artykułami spożywczymi można technicznie wykluczyć | |
USA (międzynarodowe) |
NSF K1 Certyfikacja |
do stosowania jako rozpuszczalnik-środek czyszczący i odtłuszczający poza obszarem produkcji w przemyśle spożywczym | |
USA (międzynarodowe) |
NSF K3 Certyfikacja |
do stosowania zmywacza do klejów w przemyśle spożywczym |
powrót do przeglądu