食品工业技术中的润滑剂

小杂质 - 大影响

活动的部件或组件的可靠润滑在食品技术领域中具有必要性。应避免消费者在食品中发现润滑剂残留物的情况发生。因此，少量 ppm （百万分之）的最小杂质已足够导致整个生产或商品交付停止。

参见以下计算示例：即使是一毫升未经许可的润滑剂，也足够令一个 2000 个包装单元/500g 的生产批次下架。

食品制造商必须负责任

润滑剂在食品生产中也是不可避免的。因此，具备实力的润滑剂供应商必须对食品工业运行技术以及卫生要求了如指掌。归根究底，对产品的干净度负责的是整条生产链的以下参与者：

• 食品制造者
• 用于食品技术领域的专业润滑油制造商
• 用于食品技术领域的机械制造商
• 食品加工

一系列法律和标准规定了在食品技术领域中润滑剂的使用范畴。此处列出部分最重要的法律/标准：

规定（欧盟）编号 852/2004 定义了 HACCP 方案并规定了其实施。

针对食品工业润滑剂中允许成分的肯定列表 FDA 21 CFR 178.3570

以下类别在美国国家卫生基金会注册表中：

• NSF H1: 润滑剂，用于技术上无法避免产品接触时
• NSF H2: 润滑剂，用于技术上可以避免产品接触时
• NSF A1: 用于食品技术领域的清洁剂
• NSF K1 和 K3：用于食品工业应用的强力清洁剂和粘合剂去除剂

用于食品技术领域的润滑剂技术要求

从上述法律法规定义食品技术领域的润滑剂的附加要求：

• 无气味
• 中性味道
• 生理安全
• 对特定的消毒剂和清洁剂的抵抗性
• 食品兼容性

在工业润滑剂中基本不存在原料选择受限的情况。然而对于食品润滑剂而言，在添加剂领域中许多原料是不允许的。因此，在高压性能和防腐蚀保护的前提要求下，定制产品可用于非常特殊的应用。

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用于食品技术领域的润滑剂使用标准

适用范围	法律/规定/标准	内容	更多提示
国际的	ISO 21469	配方、生产的卫生要求，以及可能意外与产品接触的润滑剂使用	扩展到食品、药品、化妆品、烟草和动物饲料
欧洲的 成员国	规定（欧盟） 编号 178/2002	食品法的基本规定，欧洲食品安全局，规定食品安全程序
欧洲的 成员国	规定（欧盟） 编号 852/2004	一般卫生规定	包含 HACCP 方案
欧洲的 成员国	规定（欧盟） 编号 853/2004	针对动物源性食品的特殊卫生规定
德国	《食品卫生条例》(LMHV)	食品卫生规定
德国	《食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法》(LFGB)	食品、日用品和饲料法典	“消费者保护” “从田地到餐盘”
USA （国际的）	FDA 21 CFR 178.3570	食品技术领域的润滑剂成分肯定列表
USA （国际的）	NSF H1 认证	针对技术上无法避免接触食品时所使用的润滑剂
USA （国际的）	NSF H2 认证	针对技术上可避免接触食品时所采用的润滑剂
USA （国际的）	NSF K1: 认证	在非食品工业生产领域中用作清洁剂和脱脂剂
USA （国际的）	NSF K3 认证	在食品工业中用作粘合剂去除剂

 

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