Lubrificantes na indústria alimentar

Impurezas mínimas - consequências máximas

Na indústria alimentar também é necessário garantir a lubrificação fiável das peças e grupos móveis. No entanto, os consumidores não devem encontrar resíduos de lubrificante nos alimentos. Bastam impurezas mínimas de apenas algumas ppm (partes por milhão) para parar toda a produção ou fornecimento de produtos.

Veja este exemplo de cálculo: basta um mililitro de um lubrificante não aprovado para banir um lote de produção de 2000 unidades de 500 g cada das prateleiras das lojas.

Os fabricantes de produtos alimentares assumem a responsabilidade

Os lubrificantes também são imprescindíveis no fabrico de alimentos. Por isso, um fornecedor de lubrificantes competente tem de conhecer muito bem a tecnologia de processamento utilizada pelo fabricante dos alimentos, assim como os requisitos higiénicos. Em última análise, todos os envolvidos nesta cadeia de produção são responsáveis pela pureza:

• Fabricantes de alimentos
• Fabricantes de lubrificantes especiais para a indústria alimentar
• Fabricantes de máquinas para a indústria alimentar
• Transformação de alimentos

No âmbito da utilização de lubrificantes na indústria alimentar estão definidas várias leis e normas. Indicamos a seguir as mais importantes:

O Regulamento (CE) n.º 852/2004 define o Conceito HACCP e prescreve a respetiva implementação.

Lista positiva de ingredientes aprovados para utilização em lubrificantes para a indústria alimentar FDA 21 CFR 178.3570

National Sanitary Foundation com o registo nas seguintes categorias:

• NSF H1: Lubrificantes utilizados quando não é tecnicamente possível excluir um contacto com alimentos
• NSF H2: Lubrificantes quando é tecnicamente possível excluir um contacto com alimentos
• NSF A1: Produtos de limpeza para a área alimentar
• NSF K1 e K3: Produto de limpeza intensiva e removedor de cola para utilização na indústria alimentar

Requisitos técnicos aplicáveis a lubrificantes na indústria alimentar

A partir das leis e disposições acima referidas podem ser definidos requisitos adicionais para lubrificantes para a indústria alimentar:

• Características inodoras
• Características insípidas
• Inocuidade fisiológica
• Resistência a produtos de desinfeção e limpeza especiais
• Compatibilidade com alimentos

No âmbito dos lubrificantes industriais praticamente não existem limitações na escolha de matérias-primas. No entanto, no que toca aos lubrificantes para a indústria alimentar há muitas matérias-primas não aprovadas para uso como aditivos. Por isso, existem produtos feitos à medida para aplicações muito especiais para satisfazer requisitos em termos de características de alta pressão e proteção contra a corrosão. 

Com os lubrificantes especiais OKS joga pelo seguro

A OKS baseia-se nas normas e leis dos EUA reconhecidas em todo o mundo para o desenvolvimentos do seus produtos destinados à indústria alimentar. Através da utilização de lubrificantes especiais OKS para a indústria alimentar enquanto fabricante garante o cumprimento da legislação nacional e internacional.

A nossa Assistência Técnica terá todo o prazer em ajudá-lo a escolher o lubrificante OKS certo para si.
Estaremos também à sua disposição na feira internacional Anuga FoodTec, pavilhão 4.2 Stand B031.

Normas aplicáveis à utilização de lubrificantes na indústria alimentar

Âmbito de aplicação	Lei / regulamento / norma	Índice	Informação adicional
Internacional	ISO 21469	Requisitos higiénicos aplicáveis à formulação, ao fabrico e à utilização de lubrificantes, que podem ter um contacto não previsível com os produtos	Extensão aos alimentos, medicamentos, cosméticos, tabaco e rações
União Europeia	Regulamento (CE) n.º 178/2002	Regulamento de base que determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e estabelece procedimentos em matéria de segurança dos géneros alimentícios
União Europeia	Regulamento (CE) n.º 852/2004	Disposições gerais de higiene	Contém o conceito HACCP
União Europeia	Regulamento (CE) n.º 853/2004	regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal
Alemanha	LMHV	Decreto relativo à higiene dos géneros alimentícios
Alemanha	LFGB	Código sobre os géneros alimentícios, bens de consumo e rações	"Proteção dos consumidores" "Do campo para a mesa"
EUA (Internacional)	FDA 21 CFR 178.3570	Lista positiva de ingredientes em lubrificantes para a indústria alimentar
EUA (Internacional)	NSF H1 Certificação	para lubrificantes cujo contacto com alimentos não pode ser tecnicamente excluído
EUA (Internacional)	NSF H2 Certificação	para lubrificantes cujo contacto com alimentos está tecnicamente excluído
EUA (Internacional)	NSF K1 Certificação	para a utilização como produto de limpeza e removedor de gordura fora de domínios de produção na indústria alimentar
EUA (Internacional)	NSF K3 Certificação	para a aplicação como removedor de cola na indústria alimentar

 

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