Смазочные материалы в технике пищевой промышленности
При производстве пищевых продуктов очень важно обеспечить максимальную безопасность технологического процесса: небольшие количества неразрешенных смазочных материалов в пищевых продуктах могут дорого обойтись производителю – вплоть до ревизии или даже остановки производственного оборудования.
Мельчайшие загрязнения – серьезные последствия
Надежная смазка движущихся деталей или узлов необходима также и в технике пищевой промышленности. Но потребители не должны находить в пищевых продуктах остатки смазочных материалов. Поэтому достаточно даже мельчайших загрязнений – в объеме нескольких частей на миллион – чтобы остановить все производство или отгрузку товаров.
Пример показывает: достаточно уже одного миллилитра недопустимых смазочных материалов, чтобы с полок была убрана производственная партия из 2000 упаковок по 500 грамм.
Производители пищевых продуктов несут ответственность
Без смазочных материалов не обойтись также и в технике пищевой промышленности. Поэтому компетентный поставщик смазочных материалов должен хорошо знать как промышленное оборудование производителя пищевых продуктов, так и санитарно-гигиенические требования. За чистоту, в конце концов, отвечают все стороны, задействованные в производственной цепочке:
- производитель пищевых продуктов;
- производитель специальных смазочных материалов для техники пищевой промышленности;
- производитель оборудования для техники пищевой промышленности;
- дальнейшая переработка пищевых продуктов.
Правила использования смазочных материалов в технике пищевой промышленности задаются целым рядом законов и норм. Ниже перечислены некоторые важнейшие законы / нормы:
- Распоряжение (ЕС) № 852/2004 описывает концепцию HACCP и предписывает ее реализацию.
- Список разрешенных компонентов смазочных материалов, используемых в технике пищевой промышленности FDA 21 CFR 178.3570
- National Sanitary Foundation (Национальный санитарный фонд) с регистрацией по следующим категориям:
- NSF H1: смазочные материалы, если с технической точки зрения невозможно исключить контакт с пищевыми продуктами
- NSF H2: смазочные материалы, если с технической точки зрения исключается контакт с пищевыми продуктами
- NSF A1: очистители для пищевой отрасли
Технические требования, предъявляемые к смазочным материалам в технике пищевой промышленности
Из вышеуказанных законов и положений вытекают дополнительные требования к смазочным материалам, используемым в технике пищевой промышленности:
- нейтральный запах;
- нейтральный вкус;
- физиологическая безвредность;
- устойчивость к специальным дезинфицирующим и чистящим средствам;
- совместимость с пищевыми продуктами;
- специальные предписания для определенных стран или вероисповеданий (сертификат кошерности OKS).
Для промышленных смазочных материалов почти не существует ограничений в выборе сырья. В случае смазочных материалов для пищевой промышленности, особенно при выборе присадок, многие виды сырья недопустимы. Ввиду наличия требований, предъявляемых к высокому давлению и защите от коррозии, разрабатываются специальные изделия для различных случаев применения. Наша служба технической поддержки охотно проконсультирует Вас в вопросах выбора подходящих для Вас смазочных материалов OKS.
Со специальными смазочными материалами OKS Вы движетесь в правильном направлении
При выпуске своей продукции для техники пищевой промышленности OKS основывается на положениях, действующих в США. Благодаря применению специальных смазочных материалов OKS для техники пищевой промышленности Вы, как производитель, обеспечиваете выполнение национальных и международных предписаний.
В настоящее время OKS готовится к сертификации в соответствии со стандартом ISO 21469.
Нормы по использованию смазочных материалов в технике пищевой промышленности
Область распространения | Закон / распоряжение / норма | Содержание | Прочие указания |
Весь мир | ISO 21469 | Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к рецептуре, производству и использованию смазочных материалов, которые могут иметь случайный контакт с пищевыми продуктами | Распространяется на пищевые продукты, лекарственные средства, косметику, табачные изделия и корм для животных |
Европейский союз |
Распоряжение (ЕС) № 178/2002 |
Основное распоряжение по Закону о пищевых продуктах Европейского комитета по безопасности пищевых продуктов, определение методов обеспечения безопасности пищевых продуктов | |
Европейский союз |
Распоряжение (ЕС) № 852/2004 |
Общие санитарно-гигиенические предписания | Содержит концепцию HACCP |
Европейский союз |
Распоряжение (ЕС) № 853/2004 |
Специальные санитарно-гигиенические предписания для пищевых продуктов животного происхождения | |
Германия | LMHV | Санитарно-гигиеническое распоряжение по пищевым продуктам | |
Германия | LFGB | Кодекс законов о пищевых продуктах, потребительских товарах и кормовых средствах |
"Защита интересов потребителей" "От поля до тарелки" |
США (весь мир) |
Директива FDA 21 CFR 178.3570 |
Список разрешенных компонентов смазочных материалов, используемых в технике пищевой промышленности | |
США (весь мир) |
NSF H1 Сертификация |
для смазочных материалов, если с технической точки зрения неизбежен их контакт с пищевыми продуктами | |
США (весь мир) |
NSF H2 Сертификация |
для смазочных материалов, если с технической точки зрения можно исключить их контакт с пищевыми продуктами |