Смазочные материалы в технике пищевой промышленности

Мельчайшие загрязнения – серьезные последствия

Надежная смазка движущихся деталей или узлов необходима также и в технике пищевой промышленности. Но потребители не должны находить в пищевых продуктах остатки смазочных материалов. Поэтому достаточно даже мельчайших загрязнений – в объеме нескольких частей на миллион – чтобы остановить все производство или отгрузку товаров.

Пример показывает: достаточно уже одного миллилитра недопустимых смазочных материалов, чтобы с полок была убрана производственная партия из 2000 упаковок по 500 грамм.

Производители пищевых продуктов несут ответственность

Без смазочных материалов не обойтись также и в технике пищевой промышленности. Поэтому компетентный поставщик смазочных материалов должен хорошо знать как промышленное оборудование производителя пищевых продуктов, так и санитарно-гигиенические требования. За чистоту, в конце концов, отвечают все стороны, задействованные в производственной цепочке:

• производитель пищевых продуктов;
• производитель специальных смазочных материалов для техники пищевой промышленности;
• производитель оборудования для техники пищевой промышленности;
• дальнейшая переработка пищевых продуктов.

Правила использования смазочных материалов в технике пищевой промышленности задаются целым рядом законов и норм. Ниже перечислены некоторые важнейшие законы / нормы:

• Распоряжение (ЕС) № 852/2004 описывает концепцию HACCP и предписывает ее реализацию.
• Список разрешенных компонентов смазочных материалов, используемых в технике пищевой промышленности FDA 21 CFR 178.3570
• National Sanitary Foundation (Национальный санитарный фонд) с регистрацией по следующим категориям:
• NSF H1: смазочные материалы, если с технической точки зрения невозможно исключить контакт с пищевыми продуктами
• NSF H2: смазочные материалы, если с технической точки зрения исключается контакт с пищевыми продуктами
• NSF A1: очистители для пищевой отрасли

Технические требования, предъявляемые к смазочным материалам в технике пищевой промышленности

Из вышеуказанных законов и положений вытекают дополнительные требования к смазочным материалам, используемым в технике пищевой промышленности:

• нейтральный запах;
• нейтральный вкус;
• физиологическая безвредность;
• устойчивость к специальным дезинфицирующим и чистящим средствам;
• совместимость с пищевыми продуктами;
• специальные предписания для определенных стран или вероисповеданий (сертификат кошерности OKS).

Для промышленных смазочных материалов почти не существует ограничений в выборе сырья. В случае смазочных материалов для пищевой промышленности, особенно при выборе присадок, многие виды сырья недопустимы. Ввиду наличия требований, предъявляемых к высокому давлению и защите от коррозии, разрабатываются специальные изделия для различных случаев применения. Наша служба технической поддержки охотно проконсультирует Вас в вопросах выбора подходящих для Вас смазочных материалов OKS.

Со специальными смазочными материалами OKS Вы движетесь в правильном направлении

При выпуске своей продукции для техники пищевой промышленности OKS основывается на положениях, действующих в США. Благодаря применению специальных смазочных материалов OKS для техники пищевой промышленности Вы, как производитель, обеспечиваете выполнение национальных и международных предписаний.

В настоящее время OKS готовится к сертификации в соответствии со стандартом ISO 21469.

Нормы по использованию смазочных материалов в технике пищевой промышленности

Область распространения	Закон / распоряжение / норма	Содержание	Прочие указания
Весь мир	ISO 21469	Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к рецептуре, производству и использованию смазочных материалов, которые могут иметь случайный контакт с пищевыми продуктами	Распространяется на пищевые продукты, лекарственные средства, косметику, табачные изделия и корм для животных
Европейский союз	Распоряжение (ЕС) № 178/2002	Основное распоряжение по Закону о пищевых продуктах Европейского комитета по безопасности пищевых продуктов, определение методов обеспечения безопасности пищевых продуктов
Европейский союз	Распоряжение (ЕС) № 852/2004	Общие санитарно-гигиенические предписания	Содержит концепцию HACCP
Европейский союз	Распоряжение (ЕС) № 853/2004	Специальные санитарно-гигиенические предписания для пищевых продуктов животного происхождения
Германия	LMHV	Санитарно-гигиеническое распоряжение по пищевым продуктам
Германия	LFGB	Кодекс законов о пищевых продуктах, потребительских товарах и кормовых средствах	"Защита интересов потребителей" "От поля до тарелки"
США (весь мир)	Директива FDA 21 CFR 178.3570	Список разрешенных компонентов смазочных материалов, используемых в технике пищевой промышленности
США (весь мир)	NSF H1 Сертификация	для смазочных материалов, если с технической точки зрения неизбежен их контакт с пищевыми продуктами
США (весь мир)	NSF H2 Сертификация	для смазочных материалов, если с технической точки зрения можно исключить их контакт с пищевыми продуктами

Назад к обзору