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22.11.2010

OKS 3710 Óleo para baixa temperatura para a indústria alimentar

Lubrificação de correntes em climas glaciares. A preparação de refeições refrigeradas já era conhecida dos romanos.

Conta a lenda que o imperador Nero mandava buscar gelo glaciar para Roma dos Alpes, a 1000 km de distância, por corrida de estafetas para a preparação de sorvetes de fruta. Se o gelo derretesse antes de chegar a Roma, os estafetas pagavam-no com a vida.

Hoje em dia, produzem-se gelados de uma forma muito mais "amigável" para os empregados graças ao circuito de refrigeração totalmente automático. Graças à tecnologia de produção moderna, a mistura produzida numa pré-misturadora é pasteurizada, homogeneizada, posteriormente agitada até ganhar uma consistência cremosa, batida com ar e dividida em porções, sem a intervenção humana.
Depois de os cones serem enchidos, são transportados por uma correntes de rolos de 250 m de comprimento através de uma câmara de refrigeração.
No chamado congelador, o gelado é ultracongelado num intervalo de tempo muito curto a temperaturas ambiente de até -50 °C. No próximo passo, os cones recebem uma cobertura de chocolate. Para tal, o gelado é submerso em chocolate quente. Devido à grande diferente de temperatura, o chocolate arrefece rapidamente, forma uma camada muito fina e solidifica.

Por fim, o gelado volta a ser transportado pelo túnel de refrigeração. A corrente de acionamento do sistema de transporte é lubrificada por um sistema automático através de bocais. Nos bocais de pulverização o óleo é misturado com ar para humedecer a corrente com uma neblina de pulverização. Este processo só é possível com o óleo para baixas temperaturas extremamente fino OKS 3710, pois a lubrificação é feita no túnel de refrigeração. Já não é possível utilizar lubrificantes convencionais neste ambiente devido às temperaturas ultrabaixas e ao facto de o contacto
com os alimentos não poder ser excluído.

Descrição do produto
O OKS 3710 foi desenvolvido como lubrificante para ser utilizado a baixas temperaturas na indústria alimentar. O óleo totalmente sintético de baixa viscosidade tem características de fluência muito boas a baixas temperaturas e mesmo a -60 °C não solidifica. Além das suas excelentes propriedades lubrificantes, o OKS 3710 é inodoro e insípido, resistente ao envelhecimento, assim como aos produtos de limpeza, produtos de desinfeção e amoníaco convencionais.

Outras possíveis utilizações do OKS 3710
Lubrificação da unidade de acionamento e das correias de um congelador de correias em espiral no fabrico de produtos ultracongelados.

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  • OKS 3751 Lubrificante adesivo com PTFE para a lubrificação de alavancas e dobradiças
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OKS 3710 - Óleo para baixa temperatura para a indústria alimentar

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