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22.11.2010

OKS 3710 Huile basse température pour l’industrie alimentaire

Lubrification des chaînes adaptées aux températures glaciales. La préparation de nourriture glacée était déjà connue des Romains.

Pour la préparation de sorbets aux fruits, la légende raconte que l’empereur Néron se serait fait amener à Rome de la glace provenant de glaciers des Alpes situés à 1 000 km de là par des coureurs relais. Si la glace avait fondu à leur arrivée à Rome, les coureurs le payaient de leur vie.

Aujourd’hui, la production de glaces est beaucoup plus conviviale pour les employés grâce au circuit de refroidissement entièrement automatisé. Au moyen d’une technologie moderne, le mélange produit dans un prémélangeur est pasteurisé et homogénéisé sans intervention humaine, puis mélangé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, aéré et portionné.
Après avoir été remplis, les cornets de crème glacée sont tirés à travers une chambre de refroidissement par une chaîne à rouleaux de 250 m de long.
Dans ce que l’on appelle le congélateur, la glace est congelée à des températures ambiantes allant jusqu’à -50 °C en très peu de temps. Dans l’étape suivante, les cornets de crème glacée sont recouverts d’un glaçage au chocolat. Pour cela, la glace est trempée dans du chocolat chaud. En raison de la grande différence de température, le chocolat refroidit rapidement, forme une couche très fine et se solidifie.

La glace est ensuite ramenée dans le tunnel de refroidissement. La chaîne d’entraînement du système de transport est lubrifiée par un système automatique au moyen de buses. Dans les buses de pulvérisation, l’huile est mélangée à de l’air pour mouiller la chaîne avec un brouillard de pulvérisation uniforme. Ce processus n’est possible qu’avec l’huile basse température OKS 3710 extrêmement fine, car la lubrification s’effectue dans le tunnel de refroidissement. En raison des températures extrêmement basses et de l’impossibilité d’exclure un contact alimentaire, les lubrifiants conventionnels ne peuvent plus être utilisés dans cet environnement.

Description du produit
OKS 3710 a été développé comme lubrifiant basse température pour l’industrie alimentaire. L’huile entièrement synthétique à faible viscosité offre une très bonne viscoélasticité à basse température et ne se fige pas même à -60°C. En plus de ses excellentes propriétés lubrifiantes, OKS 3710 est inodore, insipide et résiste au vieillissement, aux produits de nettoyage, aux désinfectants et à l’ammoniaque.

Autres possibilités d’utilisation pour OKS 3710
Lubrification de l’unité d’entraînement et des bandes dans un congélateur à spirale pour la fabrication de produits surgelés.

Autres produits OKS intéressants pour l’industrie alimentaire

  • OKS 3751 Lubrifiant adhésif contenant du PTFE pour la lubrification de leviers et de charnières
  • OKS 476 Graisse multi-usage pour la lubrification des paliers dans l’industrie alimentaire
  • OKS 1361 Agent de séparation à base de silicone pour la lubrification des composants en caoutchouc et en plastique

Informations supplémentaires

OKS 3710 - Huile basse température pour l'industrie alimentaire

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