Recherche
Imprimer
Recherche de revendeurs
load google maps

Produit en service

01.11.2007

OKS 387 Lubrifiant hautes températures pour chaînes pour l’industrie alimentaire

Vous aimez les pizzas croustillantes cuites au four en pierre ?
De préférence à la maison sur la terrasse avec un bon verre de vin ?

Lubrification des chaînes dans un four en pierre

Tout le monde ne souhaite pas installer un propre four en pierre chez soi. Des entrepreneurs ingénieux ont donc eu l’idée de proposer des pizzas pré-cuites dans un four en pierre. Conservées surgelées à la maison, (presque) rien ne s’oppose au succès d’une soirée italienne.

Peut-être que certains s’interrogent sur la conception de leur pizza. Peut-être qu’ils repensent à leurs dernières vacances, lorsque Giovanni, Marco, Angelo, etc. faisaient tourbillonner la pâte entre leurs mains, disposaient méticuleusement les ingrédients et faisaient cuire la pizza au feu de bois de hêtre pour ensuite la servir avec élégance.
Je vous arrête tout de suite, ceci est une toute autre histoire ! La pizza dans notre assiette est de fabrication industrielle. Environ 1,5 million de pizzas sont produites chaque jour dans une telle usine. Mais même ces pizzas sont cuites dans un four en pierre. Cependant, par rapport au four en pierre italien, il est légèrement plus grand, possède une entrée et une sortie séparées ainsi qu’une chaîne de transport. Le four possède des plaques de pierre qui acheminent les pizzas garnies dans le four.

Cela nous amène au thème de la « lubrification ». Cette chaîne de transport exposée à de fortes sollicitations (plaques de pierre !) et à des températures élevées (four, au-dessus de 200 °C !) doit être lubrifiée, car une lubrification correcte réduit considérablement le frottement et l’usure. Éviter le frottement, c’est économiser de l’énergie. Une usure élevée entraîne le remplacement prématuré de la chaîne. Une lubrification correcte permet donc d’économiser beaucoup d’argent. Le fait qu’il soit utilisé dans la production de denrées alimentaires ne facilite pas vraiment le choix d’un lubrifiant approprié.

OKS Spezialschmierstoffe GmbH a développé, en collaboration avec le fabricant d’installations et de systèmes de dosage, un lubrifiant hautes températures pour chaînes pour l’industrie alimentaire.

L’enregistrement par NSF du lubrifiant OKS 387 dans la catégorie H1 prouve que les lubrifiants spéciaux répondent aux exigences les plus strictes en matière d’hygiène alimentaire sans compromettre leurs performances.

Mais revenons-en à notre pizza cuite au four en pierre de notre assiette. Après toutes ces réflexions, il n’en reste vraisemblablement pas une miette (ou alors elle est froide). Avez-vous décelé un léger goût d’huile de machine ? Non ? Nous avons alors atteint notre objectif !

Retour à la vue d’ensemble
  • Service clientèle et service technique

    Service clientèle et service technique

    • +49 8142 3051-637
  • Demander un rappel téléphonique

    Pour en savoir plus sur le traitement de vos données via le formulaire de contact, veuillez vous référer à notre déclaration de protection des données.