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Enfoque de productos

22.11.2010

OKS 3710 Aceite para bajas temperaturas para la industria alimenticia

Lubricación de cadenas en clima glacial. La preparación de los alimentos refrigerados ya era conocida por los romanos.

Según la leyenda, el emperador Nerón se hacía traer para sus sorbetes de frutas hielo de los glaciares de los Alpes mediante carreras de relevos desde los Alpes, que se encuentran a 1000 km de Roma. Si el hielo llegaba derretido a Roma, los corredores pagaban con sus vidas.

Hoy en día, gracias a la refrigeración totalmente automatizada, la producción de helados es mucho más agradable para los empleados. Mediante la moderna ingeniería de sistemas, la mezcla generada en una premezcla sin intervención humana se pasteuriza, homogeneiza, a continuación se remueve para que sea cremosa, se bate y se porciona.
Después de rellenar los barquillos, los conos de helado se extraen por una cadena de rodillos de 250 m de longitud a través de una cámara frigorífica.
En el congelador, el helado se congela a temperaturas ambiente bajas de hasta -50 °C en muy corto tiempo. En el siguiente paso, los conos de helado reciben un glaseado de chocolate. Para esto, el helado se sumerge en chocolate caliente. Debido a la gran diferencia de temperatura, el chocolate se enfría rápidamente formando una capa muy delgada y se endurece.

Seguidamente, el helado vuelve a transportarse al túnel frigorífico. La cadena impulsora del sistema de transporte se lubrica automáticamente por un sistema con boquillas. En las boquillas pulverizadoras, el aceite se mezcla con el aire para humedecer la cadena con un nebulizado uniforme. Este proceso es solo con el extremadamente delgado aceite para bajas temperaturas OKS 3710 posible, porque la lubricación se realiza en el túnel de refrigeración. Debido a las temperaturas extremadamente bajas y al no poder descartar el contacto con alimentos, en este entorno
ya no pueden seguir usándose los lubricantes convencionales.

Descripción del producto
OKS 3710 se desarrolló como lubricante a bajas temperaturas para la industria alimenticia. El aceite de baja viscosidad totalmente sintético se caracteriza por un excelente comportamiento de flujo a bajas temperaturas, y no se interrumpe ni a -60 °C. Además de sus excelentes propiedades lubricantes OKS 3710 es inodoro e insípido y estable al envejecimiento, así como resistente a los limpiadores, desinfectantes y amoníaco.

Otras posibles aplicaciones de OKS 3710
Lubricación de la unidad de accionamiento y las cintas en un congelador de cinta en espiral durante la producción de productos congelados.

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  • OKS 3751 Lubricante adherente con PTFE para la lubricación de palancas y bisagras
  • OKS 476 Grasa multiuso para la industria alimenticia para la lubricación de cojinetes
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Más información

OKS 3710 - Aceite para bajas temperaturas para la industria alimenticia

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